Kapat
Gıda Endüstrisi Makineleri - Ilbilge Saldamlı. Engin Saldamlı
Diğer
SAVAŞYAYINEVİ
10.0
Mağazaya Sor
Mağaza en kısa sürede size dönüş yapacaktır.
Mesajlarınıza Soru ve Cevaplarım alanından ulaşabilirsiniz.
Ürün Detayları
Bu içerik SAVAŞYAYINEVİ mağazası tarafından hazırlanmıştır.
Gıda Endüstrisi Makineleri - Ilbilge Saldamlı. Engin Saldamlı
Gıda Endüstrisi Makineleri
Prof. Dr. İlbilge Saldamlı
Engin Saldamlı
İçindekiler
1. Gıda Endüstrisine Genel Bakış
2. Gıdıların Temel Özellikleri ve Üretimde Kullanılan İlkeler
Sıvı, Katı ve Gazların Bazı Özellikleri
Akış Fenomeni ve Akış Tipleri
Yüzey Aktiflik
Emülsiyon
Sıvı Dispersiyonlar
Reoloji ve Tekstür
Kütle Aktarımı
Kütle Denkliği
3. Hammadde Hazırlık Makineleri
Tartma ve Ölçme Aletleri
Taşıma ve İletim Düzenleri
Gıda Ön İşlem ve Temizlik Makineleri
Sap Ayırma, Kabuk Soyma ve Çekirdek Çıkarma Makineleri
4. Üretim Makineleri
Sınıflama ve Ayırma Makineleri
Karıştırmave Karışımlama Makineleri
Boyut Küçültme Makineleri
Işıl İşlem Makine ve Ekipmanları
6. Ambalaj Ve Ambalajlama Makineleri
Gıda Ambalajında Malzemeden İstenilen Özellikler
Esnek Ambalajlar
Etiketleme
Yıkama, Doldurma ve Kaplama Makineleri
Aseptik Ambalajlama
Gıdaların Kontrolü ve Modifiye Atmosferde Ambalajlanması
Ambalajlamada Çizgi (Bar) Kod Sistemi
7. Sistem Temizliği
Temizlik Maddeleri (Deterjanlar)
Temizlik İşlemi
Otomatik Temizleme Sistemleri (Cıp)
8. Otomasyon
Otomasyon Düzeyi, Görevlinin Rolü Ve Görevleri
Kontrol Sisteminin Farklı Tipleri
Bugünün ve Yarının Kontrol Sistemleri
Otomasyon Gereksiniminin Ekonomik Değerlendirilmesi
9. Fabrika Kuruluş Teknikleri
Kuruluş Etüt ve Çalışmaları
Yerleşim Planlarının Yapılması
Önsöz 2004
Aradan on dört yıl geçti. 1990 Yilında ülkemizdeki Gida Mühendisligi Bölümü sayısı çok azdı, günümüzde nerdeyse yirmiyedilere ulasti. Ne var ki bu geçen zaman içinde teknolojide basarılan gelişmeler daha baş döndürücü bir hızla, sanki giderek büyüyen bir çig gibi ilerlemeye devam ediyor. Gida Sanayii de bu gelişmelerden payını alan bir sektör olarak kendini yeniliyor, büyüyor ve olumlu yönde etkileniyor.
Bu kitapta yeralan konulara yönelik yeni kullanılan teknik ve teknolojilerden seçilenler eklenmiş olup, yaygın olarak uygulananlara da eserde eskisi gibi yer verilmistir. Kitabin ülkemiz üniversiteleri Gida Mühendisliği Bölümlerinde okutuluyor olması, bizlere onu gözden geçirerek güncellemenin zorunlu oldugunu uzun bir süredir hatırlatmakta idi.
Bu gün bunu gerçeklestirmiş olmanın mutluluğu içindeyiz. Daha iyilerinin yazılması veya düzenlenmesini dileyerek ögrencilerimizin yararına sunuyoruz. Eserin yayınlanmasında ilgi ve yardımlarını esirgemeyen çalışma arkadaşlarımıza sükranlarımızı sunarız.
Bölümümüz genç arastırma görevlileri Ali Topçu, Seher Arslan ve Sanem Yalçıntaş’a verdikleri destek için tesekkür ediyoruz. Kitabin güncellesmesinde degerli meslektaşım Yrd. Doç. Dr. Özen Özboy Özbaş’ın katkıları oldu. Kendisinin emek verdiği bölümlerde adına yer verildi. Sevgi ve teşekkürlerimizi iletiyoruz. Saygılarımızla.
Eylül, 2004
Prof. Dr.İlbilge SALDAMLI
Engin SALDAMLI
Bu ürün
Proje
Soft altyapısıyla eklenmiştir
Ürün Özellikleri
-
Yayın Tarihi
Eylül 2004
-
Yayınevi
Savaş Yayınları
-
Sayfa Sayısı
547
-
Marka
Ürün Değerlendirmeleri 1 değerlendirme
Bu ürünle ilgili henüz yorum yapılmamış
Diğer Mağazalar 0 mağaza listeleniyor
Bu ürün için başka satıcı bulunamadı.
Teslimat Bilgileri
KARGO ÜCRETİ
Ücretsiz Kargo
ŞEHİR
Ankara
GÖNDERİM SÜRESİ
En geç 3 Mayıs Cuma
İade Bilgileri
n11’den satın aldığınız ürünler için cayma hakkınızı kullanabilirsiniz.*
İade / değişim
talebini oluştur
Ürünü mağazaya
gönder
Mağaza iade / değişimini
onaylasın
Paran kartına
iade edilsin
- n11’den satın aldığınız ürünler için cayma hakkınızı kullanabilirsiniz.*
- Ürünle ilgili bilgi almak için Mağazaya Soru Sor alanından mağazayla iletişime geçebilirsiniz.
- Ürünü iade edebilirsiniz. İade sürecini görmek için tıklayınız.
- Ürünü mağazaya ücretsiz göndermek için mağazanın anlaşmalı kargo firmasını tercih ediniz.
*Cayma Hakkı Kullanımı ve İade Şartları, 6502 Sayılı Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun ve Mesafeli Sözleşmeler Yönetmeliği hükümlerine tabidir.