Nish Filtre Kahve Sumatra 1 KG

Nish Filtre Kahve Sumatra 1 Kg

Ürün Özellikleri

Bilmemiz gereken ilk şey, kahvenin Endonezya'nın yerli bitkisi olmadığı, 17. Yüzyılda Endonezya'yı kolonileştirdiklerinde VOC tarafından satın alındığıdır. Hollanda sömürge hükümeti başlangıçta Jakarta çevresine ve Sukabumi ve Bogor'a kadar güneye kadar kahve dikti. Daha sonra, Doğu Java, Orta Java, Batı Java ve Sumatra ve Sulawesi'nin bir kısmında kahve plantasyonları da kuruldu. Kahvenin 19. Yüzyılda Orta Java'daki altyapı üzerinde büyük etkisi vardır ve hükümet kahve çekirdeklerini adanın iç kısmından gemiye yüklenip ihraç edildiği limanlara nakletmek için gereken yollar ve demiryolları inşa etti.

Hollandalılar neden Endonezya'ya kahve aldı? Kesinlikle işlerini büyütmek ve dünyanın en büyük kahve üreticisi olmak istedikleri için. 17. Yüzyılın başlarında, Hollandalılar Arabica kahvesi olarak bilinen kendi kahvelerini icat etmeyi çoktan başardılar. Hollandalılar, Yemen'den bazı kahve çalıları aldı ve Amsterdam Botanik Bahçesi'nin yeşil evlerinde yetiştirildi. Bu başarılı etkinliğin küresel üretimde büyük etkisi vardır. Arabica Kahvesi 1750'de, ilk kez 1888'de Sumatra'da ve ardından 1924'te Laut Tawar Gölü yakınlarındaki Gayo Highland (Aceh) izledi.

VOC, ilk olarak 1711'de Endonezya Kahvesi ihraç edildi ve Endonezya, her yıl 60 tona kadar ihracat yapabildikleri dünya çapında büyük bir kahve ihracatçısı haline geldi. Endonezya kahvesi Avrupa'da siyah içecekler; bir fincan Java olarak da bilinen 19. yüzyılın ortalarına kadar dünyanın en iyi kahvelerinden biri olarak kabul edildi. Yaklaşık 175 yıldır Java Kahvesi Endonezya'da yetişen tek ticari kahve türü haline geldi. Ancak 19. yüzyılın sonlarında Java Kahvesinin gelişimi yaprak pası hastalıkları nedeniyle ciddi gerilemelere maruz kaldığı için farklılaştı. Bu tür kahve Ijen platosu (Banyuwangi, Doğu Java), Tanah Toraja (Güney Sulawesi), Bukit Barusan (Sumatra), Mandhailing – Lintong – Sadiklalang (Kuzey Sumatra) gibi bazı yerlerde ve Nanggroe Aceh Darussalam'ın merkezi yaylasında bulunabilmektedir.

Bir süre sonra Arabica türlerine saldıran kabartmalı yaprak pası hastalıkları, Hollanda hükümeti Liberika adında yeni bir kahve türü getirdi. Ancak ekilip hasat edildikten sonra Liberica'nın verimliliği çok düşük ve Arabica veya Robusta kadar iyi değildi Ayrıca Hollandalılar 1900'lü yıllarda Afrika'nın Kongo şehrinden Robusta kahvesini getirmişlerdir ve bu kahve türü yaprak pas hastalıklarına karşı daha dirençlidir ve Liberica'ya göre daha iyi verim sağlar. 1920'de hükümet, Java'da Arabica ve Robusta kahve türlerini geliştirmek ve incelemekle görevli kahve bitkisi araştırma merkezi kurdu.

Zaman ve gelişen teknoloji ile birlikte çeşitler arası geçişlere uğrayan Robusta ve Arabica kahveleri bazı klon melezleri üretmektedir. Liberica kirazları Java'da hala bulunabilir, ancak Endonezya'da nadiren ticari mahsul olarak kullanılır. Robusta satışı, kahve üretiminin yaklaşık %90'ını oluşturan küçük çiftçi kooperatiflerin elindedir.

Endonezya'da Endonezya kahvesi üreten üç ana bölge vardır. Her bölge, toprak içeriği, yetiştirme yöntemleri ve coğrafi konumlar nedeniyle farklı aromalarda kahve çekirdekleri üretir.  

Demleme Yöntemleri

Filtre kahve makinası

Chemex

V-60

Aeropress

Wood neck

French Press

Çekirdek Kimliği

Menşei: Endonezya
Bölge: Sumatra
Çekirdek Tipi: Arabica
Rakım: 1000-2400 m
İşlem: Hamur haline doğal
Hasat: Mart-Haziran
Gövde: Orta
Asidite: Hafif
İçim Sertliği: Tam
Aroma: Baharatlar, çikolata, bitkisel notalar, topraksı
Tadım Notları: Çikolata, tatlı, hafif odunsu notalar
İçim: Dengeli keyifli bitiş