Sumatra Mandheling, Aceh'in Batak bölgesinde Padang limanı yakınlarındaki bir yanardağ olan Leuser Dağı'nın eteklerinde yetişir. Leuser Yaylası dünyadaki en eski ve biyolojik açıdan zengin ekosistemlerden birine ev sahipliği yapar. Dünyada birçok
kahve, ülke ve bölge ismi ile isimlendirilirken, bu kahve onu yetiştiren halk olan Mandheling etnik topluluğunun adıyla anılır. Oldukça da ilginç ve bir yanlış anlamaya dayalı bir isimlendirmedir bu.
Sumatra’da görev yapan bir Japon askeri kendisine kahve getiren Sumartralı adama kahvenin nerenin kahvesi olduğunu sorar. Bu soruyu yanlış anlayan Sumatralı adam kendisinin halkının sorulduğunu sanarak cevap verir: "Mandeiling”. Japon
asker içtiği kahvenin güzelliğini çevresine anlattıkça kulaktan kulağa yayılır ve kahvenin adı mandheling kahvesi olarak kalır. Mandeiling Halkı genellikle Sumatra adasının kuzey kesiminde bulunur. Tarihlerinde İslam kültüründen oldukça etkilendikleri
belirtilir ve zaten devamında da Müslümanlığı benimsemişlerdir.
Endonezya Sumatra Mandheling kahvesinin üretimi büyük ölçüde Lake Toba (Mandheling, Lintong) yakınlarında, ya da Aceh Bölgesinde yer alan Lake Biwa yakınlarında yapılır. Grade 1 sınıfıdır. Grade 1 Endonezya’da en yüksek kalite çekirdekler
için kullanılan sınıflandırmadır.
Tadım Özellikleri | |
---|---|
Çekirdek Tipi | Indonesia Sumatra |
Hasat Zamanı | Mart - Haziran |
İşleme süreci | Yıkanmış (su ile tamburda ayrıştırılmış) güneşte kurutulmuş |
Tadım Notları | Baharatlar, çikolata, herbal notalar, topraksı |
Aroma (Koku) | Vişne kurusu, baharatlar |
Gövde | Orta - Yüksek |
Asidite | Düşük |
Yetiştiği İrtifa | 1000 m – 2400 m |
İçim | İlk yudumda verdiği doluluk hissi ve gövde ile ben buradayım diyor. Damakta bıraktığı topraksı tortu yudum sonrası baharat tatları ile ağızda genişliyor. Finish temiz ve ağızdaki tat kalıcı. Espresso olarak hazırlandığında asidite daha belirginleşiyor, yudumla beraber baharat tatları ağızda dağılan bir etki gösteriyor. |
Endonezya dünyanın en büyük 4. Kahve üreticisidir. Üretimin kökeni 1600’lü yıllara kadar uzanır. Ekvator bölgesinde olan ülkenin iklimi ve bitki örtüsü de kahve üretmek için ideal koşulları sunar. Ülkenin Hollanda sömürgesi altında olduğu dönemlerde
başlayan kahve dikimi her geçen yıl gelişmiş ve gerek ülke ekonomisinde gerek büyümede çok büyük etken olmuştur.
İlk kahve fidanı Hindistan Malabar bölgesinin Valisi tarafından 1696’da Yemenden getirtilerek şu an Endonezya’nın başkenti olan Jakarta bölgesine dikildi. Maalesef bu fidanlar tutmadı ancak 1699 yılında -daha sonra da vali olarak atanacak-
Hendrick Zwaardecroon’un getirdiği fidanlar bölgede başarıya ulaştı. 1711’de ise Avrupa’ya ilk ihracat yapıldı. O dönemde Endonezya, Etiyopya ve Arap yarımadası dışında en çok kahve üretilen yer oldu.
Kahve ilk Hollanda’ya geldiğinde kilosu o dönemin parasıyla 3 Gulden ediyordu. O dönemde Hollanda da yıllık gelirin 200 gulden civarı olduğunu düşünürseniz bu günümüzün parasıyla 500-600€’ya denk gelen bir tutar ediyor. Fiyat bu kadar
yüksek olunca çok fazla rağbet olmasa da ilerleyen yıllarda yarım gulden’e kadar düşen fiyatlar kahvenin de yayılmasını sağladı. Hindistan ve Güney Asya bölgesi, 1940’lı yıllarda Brezilya dünya üretimini ele geçirene kadar en fazla üretim yapan
bölge oldu.
Sumatra’da üretim küçük üreticiler tarafından yapılıyor. Hacimler ciddi anlamda düşük olduğu için sadece bir çiftlikten ürün temin etmek çok olası değil. Küçük üreticiler genellikle ürünlerini yıkama istasyonları veya tüccarlar üstünden
ihraç ediyor.
Endonezya’da kahve üretimi için araştırma çalışmalar ICCRI (Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute) tarafından yönetiliyor. ICCRI’nın başlıca görevleri; kahve üretimi için yeni alanlar keşfetmek, kahve hastalıkları üzerine araştırmalar
yapmak, dirençli ekim materyallerini belirlemek, geliştirilmiş üretim ve işleme teknikleri konusunda çiftçileri eğitmek, geliştirilmiş çeşitler için kahve fidesi ve kahve işleme/test ekipmanlarını temin etmek sayılabilir.
Ürün Miktarı
250 G
Öğütülme Türü
Çekirdek
Kahve Çeşidi
Çekirdek
Marka
Her zamanki gibi harika 🌸
iyi bir kahve ama iyi bir sumatra değil.
Cok merakli cok umitli idim, Piyasanin en pahali Sumatralarindan biri, kotu degil ama 3-4 farkli iyi saticidan aldigim sumatralardan pek bir farki yok. Birde bu kahve cekirdegine yogun kavrulmus hali yakisiyor. (Kendisi tok bir kahve zaten) Belki bu sekilde kavrulsa yagi biraz daha ortaya cikacak kalitesini-aromasini daha iyi anlayacagiz. Kotu degil..
Bu ürün için başka satıcı bulunamadı.
Ücretsiz Kargo
İzmir
En geç 6 Mayıs Pazartesi
Kemalpaşa OSB 13. Sokak No: 13 Kemalpaşa/İzmir 35730 Kemalpaşa İzmir Türkiye
İade / değişim
talebini oluştur
Ürünü mağazaya
gönder
Mağaza iade / değişimini
onaylasın
Paran kartına
iade edilsin
*Cayma Hakkı Kullanımı ve İade Şartları, 6502 Sayılı Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun ve Mesafeli Sözleşmeler Yönetmeliği hükümlerine tabidir.