Erzurum Zerdige Süzme Çiçek Balı 1 KG

Erzurum Zerdige Balı Süzme Çiçek Balı

Erzurum’un yüksek rakımlarındaki Palandöken ilçesine bağlı Zerdige Köyünün ve çevresinin iklimine özgü yetişen çiçeklerden derlenen balımız arıcılarımız tarafından özenle işlenerek siz lezzet tutkunlarının sofralarını süslüyoruz.

Arıcılarımızın özenle hazırlayarak bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol ederek sofralarınıza sunduğumuz Zerdige Süzme Çiçek Balı %100 organik, katkısız, şekersiz ve doğal olarak üretildiğinden alışılagelmiş katkılı ballara göre rengi çoğu Çiçek Ballarından daha kıvamlıdır.

Palandöken’in yüksek rakımlarındaki eşsiz ve yöresine has çiçeklerinden gelen kendine has tadı, hoş kokusu ve enfes tadıyla harmanlanmış, alanında uzman ekibi ve kalitesi ile Zerdige Süzme Çiçek Balını, Zerdige Balı ayrıcalığı ile sizlere sunuyoruz.

Analiz Değerleri

Zerdige Süzme Çiçek Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Tarım ve Orman Bakanlığı Erzurum Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü’nde analiz edilir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur.

Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak; Prolin değeri Zerdige Süzme Çiçek Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Zerdige Süzme Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Zerdige Süzme Çiçel Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg/kg’dır. Buna göre; Zerdige Süzme Çiçek Balı’mızdaki oran 533,68mg/kg’dır.

Diastaz değeri Zerdige Süzme Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Zerdige Süzme Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Zerdige Süzme Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Zerdige Süzme Çiçel Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Zerdige Süzme Çiçek Balı’mızdaki değer “18.40”tır.

Nem değeri Zerdige Süzme Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Zerdige Süzme Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Zerdige Süzme Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan ballar erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Zerdige Süzme Çiçek Balı’mızda bu oran %14.20’dir.

Zerdige Süzme Çiçek Balı’nda şeker profili analizi;Zerdige Süzme Çiçek Balı %0 şekersiz ve hiçbir katkı ilave edilmeden, tamamen arıların doğal ortamı ve hünerleriyle üretilmesinden elde edilmektedir.Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Zerdige Süzme Çiçek Balı’mızda ise Fruktoz/Glukoz veya benzeri hiçbir şeker grubu katkı tespit edilmemiştir.

Balın faydaları saymakla bitmez ancak en çok bilinen, antioksidan etkisi, mide rahatsızlıklarına iyi gelmesi, öksürük ve solunum yolu enfeksiyonlarında oldukça etkili olmasıdır. Doğal şeker grubunda olduğundan kan şekerinin ani olarak yükselmesine neden olmaz. İçeceklerde şeker yerine güvenle kullanılabilen çiçek balı aynı zamanda tatlı ve pastalarda da kullanılabilen doğal tatlandırıcı maddelerdendir.