Kapat
Yerin Tadı 9786057025760
Diğer
KitapStore
9.9
Mağazaya Sor
Mağaza en kısa sürede size dönüş yapacaktır.
Mesajlarınıza Soru ve Cevaplarım alanından ulaşabilirsiniz.
Diğer Mağazalar
Tümü(1)
Ürün Detayları
Bu içerik KitapStore mağazası tarafından hazırlanmıştır.
Yerin Tadı 9786057025760
Yerin Tadı
Teruar Kavramına Kültürel Yolculuk
Nurettin Elhüseyni, Amy B. Trubek / İzmir Ekonomi Üniversitesi
- Basım Yılı: 2023
- Sayfa Sayısı: 272
- Kağıt Türü: Kitap Kağıdı
- Ebat: 17 x 24
- Dil: Türkçe
- Cilt Durumu: Karton Kapak
- ISBN-13: 9786057025760
- Yazar: Nurettin Elhüseyni, Amy B. Trubek
Gıda ve yer arasında anlamlı bir bağ oluşturulabilir mi? ABD'de yenilen her gıda çiftlikten sofraya varıncaya kadar ortalama 2.500 kilometreye yakın dolambaçlı bir yolculuktan geçiyor. Bu yolculuk da yenilen şeyin nereden geldiği hangi yolları izlediği sorusunu meydana getiriyor. Yeni mutfak devriminde öncü bir ses olan Amy Trubek 21. Yüzyılda ürün yetiştirmeyi pişirmeyi yemeyi yerel ve küresel boyutlarıyla ele alıyor. Teruar kavramını şarabın ötesine taşıyan daha geniş anlamıyla mutfağa ve kültüre genişleten Trubek üretim pişirme ve yeme süreçleriyle ilgili çok sayıda insanın hikâyesine yer veriyor.
Bu hikayelerde insanların sınai ürününe karşı mutfaklık ürünü benimsediklerini gösteriyor. Karmaşık "teruar" ve "goût de teruar" kavramlarının Fransa'nın yemek ve şarap kültür için araç olduğunu açıklarken ABD'de de mutfak ve tarımdaki tat ile yer arasındaki çok yönlü bağlantıyı gündeme taşıyor.
Yerin Tadı bir yerin yemeğin tarifi ya da teruarın olası tanımları üzerine düşünülecek bir söylem geliştiriyor.
Bu hikayelerde insanların sınai ürününe karşı mutfaklık ürünü benimsediklerini gösteriyor. Karmaşık "teruar" ve "goût de teruar" kavramlarının Fransa'nın yemek ve şarap kültür için araç olduğunu açıklarken ABD'de de mutfak ve tarımdaki tat ile yer arasındaki çok yönlü bağlantıyı gündeme taşıyor.
Yerin Tadı bir yerin yemeğin tarifi ya da teruarın olası tanımları üzerine düşünülecek bir söylem geliştiriyor.
Ürün Özellikleri
-
Yayınevi
İzmir Ekonomi Üniversitesi Yayınları
-
Marka
Ürün Değerlendirmeleri
Bu ürünle ilgili henüz yorum ve değerlendirme yapılmamış
Diğer Mağazalar 1 mağaza listeleniyor
- Ücretsiz Kargo
- Hızlı Gönderim
- Başarılı Mağaza
-
Akıllı Sıralama Nasıl Çalışır?
Teslimat Bilgileri
KARGO ÜCRETİ
Ücretsiz Kargo
ŞEHİR
İstanbul
GÖNDERİM SÜRESİ
En geç 12 Haziran Çarşamba
İade Bilgileri
n11’den satın aldığınız ürünler için cayma hakkınızı kullanabilirsiniz.*
İade
talebini oluştur
Ürünü mağazaya
gönder
Mağaza iadeni
onaylasın
Paran kartına
iade edilsin
- n11’den satın aldığınız ürünler için cayma hakkınızı kullanabilirsiniz.*
- Ürünle ilgili bilgi almak için Mağazaya Soru Sor alanından mağazayla iletişime geçebilirsiniz.
- Ürünü iade edebilirsiniz. İade sürecini görmek için tıklayınız.
- Ürünü mağazaya ücretsiz göndermek için mağazanın anlaşmalı kargo firmasını tercih ediniz.
*Cayma Hakkı Kullanımı ve İade Şartları, 6502 Sayılı Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun ve Mesafeli Sözleşmeler Yönetmeliği hükümlerine tabidir.