Ekşi Mayalı Siyez Çöreği 500 G

Kesinlikle Karışım un kullanılmamıştır. %100 Siyez unudur.

Siyez Unundan üretilmiş Siyez Ekmeği

Siyez buğdayı, kaplıca buğdayı olarak da bilinir, bilimsel adı Triticum monococcum’dur. İngilizce de ise Einkorn Wheat ( küçük kızıl buğday ) olarak bilinir. Dünyada, Türkiye, Yugoslavya, Fas ve Fransa’da yetişen bu türün erken dönemlerde ( en erken 10000 yıl ) kültüre alınan bir buğday türü olduğu biliniyor. Siyez buğdayı Türkiye’de en çok Kastamonu yöresinde, özellikle İhsangazi, Seydiler ve Devrekani ilçelerinde yetiştirilmektedir.  

Taş değirmende öğütülen tam buğday unları, ruşeym (Omega 3, Omega 6 ve Omega 9 yağ asitlerinin yanı sıra A1, B1 ve E Vitamini içerir)’den gelen yağlar dolayısıyla çok çabuk ekşir ve bozulabilir. Özellikle bu unlara karşı dikkatli olunmak ve belirli bir sürede tüketilecek kadar öğütmek işin temelidir.  

Plastik ya da cam kavanoz içine konulup ağzı iyice kapatılan unlar serin ve kuru yerlerde daha uzun süre dayanırlar.  

Buz dolabı, unları nemden ve kokulardan korunacak şekilde ambalajlandıklarında en ideal saklama yerlerindendir.