Kapat
Tito Ksantan Gam 100 G
Tito
Mutfakdelisi
10.0
Mağazaya Sor
Mağaza en kısa sürede size dönüş yapacaktır.
Mesajlarınıza Soru ve Cevaplarım alanından ulaşabilirsiniz.
Ürün Detayları
Bu içerik Mutfakdelisi mağazası tarafından hazırlanmıştır.
Tito Ksantan Gam 100 G
Gıda Katkı Maddesinin Adı:
Ksantan Gam E415
Bileşen Listesi:
Ksantan Gam
E Kodu:
E415
Net Miktar:
100 g
Fiziksel Yapısı:
Toz
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açısından, tüm hammaddelerin ve ambalaj malzemelerinin lot numaraları kayıtları tutulmaktadır.
Ürünün lot numarası, ürün ambalajı üzerinde yer almaktadır.
Gıda Katkı Maddesinin Fonksiyonel Sınıfı:
Kıvam Arttırıcılar
Gıda Katkı Maddesinin Elde Edildiği Kaynağın Adı:
Xanthomonas Campestris
Gıda Katkı Maddesinin Eklenebileceği Gıdalar:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmiş ürünlerde, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak kullanılır.
Yönetmelik ve tebliğlerde gerekli bilgiye ulaşılamadığında, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarına danışılabilir.
Özel Depolama/Kullanım Koşulları:
Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak saklayınız.
Gıda İşletmecisinin Ticari Ünvanı ve Adresi:
Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Şti.
Ege Sanayi Sitesi Balatçık Mah. 8901/3 Sok. No:3/3AO Çiğli/İzmir tesislerinde üretilmiştir.
Üretici İşletme Kayıt No:
TR-35-K-047442
Menşei:
Türkiye (Gıdanın ana bileşeninin menşei, son ürün menşeinden farklıdır.)
Kullanım Talimatı:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmiş ürün ile ilgili dikey tebliğlerde yer alan; eklenebileceği gıdalar, kullanım koşulları, maksimum miktarlar ve kısıtlamalar dikkate alınarak kullanılmalıdır.
Türkiye dışındaki ülkelerde kullanım planlanıyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatları göz önüne alınmalıdır.
Ürün performansı, üretim şartlarına, makine ve ekipmanların yapı ve performanslarına, mevsimsel değişkenlere ve diğer hammaddelere bağlı olarak farklılık gösterebilir.
En uygun kullanım miktarı belirlenmeden önce, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde belirtilen kısıtlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapılmalıdır.
Kullanım Alanı/Satış Amacı:
Gıdada kullanım içindir.
Gluten içermez. Gluten intoleransı olan bireyler için uygundur.
Teknik Bilgiler:
Ksantan gam, glikoz ya da sakarozun Xanthomonas campestris bakterileriyle fermantasyonundan elde edilen bir polisakkarittir.
E415 koduyla bilinmekte olup, gıda üretiminde stabilizatör ve kıvam arttırıcı katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
Kimyasal formülü (C35H49O29)n şeklindedir. Molekül ağırlığı yaklaşık 10000’dir. %1’lik çözeltisinin pH’ı 7,3’tür.
Mikrobiyolojik bir heteropolisakkarit olan ksantan gam, temel olarak selülozda olduğu gibi 1,4bağlı βDglukoz birimlerinin bulunduğu ana bir polimer iskeletinden oluşmaktadır. Bu iskelete bağlı yan zincirlerde ise, iki adet D mannoz kalıntısı arasında bir adet Dglukorinik asit kalıntısından oluşan bir trisakkarit bulunmaktadır.
Polimer ayrıca, % 4,7 oranında Oasetil grupları ve %3,03,5 oranlarında ise pürivik asit içermektedir. Ksantan gamda bulunan ve molekülün yaklaşık %60'lık kısmını oluşturan bu yan zincirler, ksantan gama özgü birçok fiziksel ve kimyasal özellikler kazandırmaktadır. Yan zincirleri nedeniyle Ksantan gam, soğuk zincir içerisinde bile tamamen hidratlanabilmektedir. Ayrıca, bu yan zincirlerin, ksantan gamı hidrolize karşı dayanıklı kıldığı belirtilmektedir.
Ksantan gamın en dikkate değer özelliklerinden birisi de çok düşük konsantrasyonlarında bile yüksek oranda kıvam arttırabilmesidir. Pek çok gıda mamulünde % 0.5, hatta % 0.05 oranında kullanılmaktadır. Taşıdığı sahteelastikiyet özelliği sayesinde ağızda kaygan bir duyum oluşturmasına rağmen kararlılığını korumaktadır.
Diğer gam çeşitlerinin aksine, büyük ısı ve pH değişmelerinde stabildir ve Amerika, Kanada ve Avrupa’da güvenilir bir katkı maddesi olarak kabul edilmiştir. Yüksek konsantrasyonda tuz içeren çözeltilerde stabildir, enzimatik bozulmaya dirençlidir.
Ksantan gamın özellikleri ve yararları;
Yüksek konsantrasyonlarda bile gözle görülür berrak çözeltiler oluşturması,
Hem sıcak, hem de soğuk suda çözülmesi,
Düşük polisakkarit konsantrasyonlarında bile çözeltilere yüksek viskozitesi vermesi,
Geniş sıcaklık aralıklarında ksantan tarafından oluşturulan çözeltilerin akışkanlığında minimum değişim görülmesi,
Hem asidik, hem de alkali çözeltilerde çözünmesi ve stabil olması,
Yüksek tuz konsantrasyonuna sahip çözeltilerde stabil kalması,
İyi bir kayganlaştırıcı olması,
Donma/çözünme aşamalarından sonra stabiliteyi sağlaması,
Aşırı derecede etkili bir emülsiyon stabilizatörü olması,
Mükemmel ağız tadı vermesi,şeklinde sayılabilmektedir.
Ticari Uygulama Alanları:
Gıda Sektörü
Özellik : Uygulama Alanı:
Yapışkanlaştırıcı Pasta kaplama şekerleri ve jöleleri
Bağlayıcı malzeme Evcil hayvan mamaları
Kaplama malzemesi Pastacılık, unlu mamuller
Emülgatör Salata sosu
Film oluşturma Koruyucu tabakalar, sosis kaplaması
Köpük sabitleme Bira
Gluten yerine kullanılabilme ve hamur işleme Unlu mamuller, makarna
Stabilizatör Dondurma, salata sosu, meyve suları, margarin
Kabartma malzemesi İşlenmiş et ürünleri
Pıhtılaşma önleyici, donmaerime kararlılığı Peynir, dondurulmuş gıdalar
Kıvam arttırma Reçeller, soslar, şuruplar ve turta dolguları
Ksantan Gam'ın Kozmetik Sektöründe Uygulama Alanları:
Ksantan gam güzellik ürünleri ve sıvı sabun, diş macunu, kolonya gibi kozmetik ürünlerinde kıvam arttırıcı olarak kullanılır.Şampuan, losyon, makyaj malzemeleri ve saç bakım ürünleri ksantan gamla hazırlanan kozmetik ürünlerinden bazılarıdır.Ayrıca ksantan gam kremlere ve tıraş losyonlarına hoş bir dokunma hissi katmak için de kullanılabilir.
Ksantan Gam'ın İlaç Sektöründe Kullanımı:
Ksantan gam, ilaç sektöründe ilaçların etkilerini düzenlemede ve düzenli dozajın sağlanmasında kullanılır.Ayrıca tıbbi kimyasallar içeren kremlerin stabilize olmasını sağlar.
Tarım ve diğer sektörler
Ksantan gam endüstride kıvam yoğunlaştırıcı ve stabilizatör olarak kendine geniş bir kullanım alanı bulur.Fungisitlerin, herbisitlerin ve insektisitlerin akışkanlıklarını çoğaltır. Ksantan solüsyonlarının eşsiz yoğunluk özellikleri spreyleşebilirliği yükseltir, sürtünmeyi azaltır ve herbisitlerin yapışkanlığını ve kalıcılıklarını arttırır.
Teknik Belgeler:
Bu İlan ENTEGRA Entegrasyon Sistemleri ile Listelenmiştir
Ürün Özellikleri
-
Ürün Miktarı
100 G
-
Marka
Ürün Değerlendirmeleri 1 değerlendirme
-
23.04.2024
Beğenfim
M*** t*** 0Kullanıcı bu ürünü Mutfakdelisi satıcısından aldı.
Diğer Mağazalar 0 mağaza listeleniyor
Bu ürün için başka satıcı bulunamadı.
Teslimat Bilgileri
KARGO ÜCRETİ
Ücretsiz Kargo
ŞEHİR
İzmir
GÖNDERİM SÜRESİ
En geç 3 Mayıs Cuma
İade Bilgileri
n11’den satın aldığınız ürünler için cayma hakkınızı kullanabilirsiniz.*
İade / değişim
talebini oluştur
Ürünü mağazaya
gönder
Mağaza iade / değişimini
onaylasın
Paran kartına
iade edilsin
- n11’den satın aldığınız ürünler için cayma hakkınızı kullanabilirsiniz.*
- Ürünle ilgili bilgi almak için Mağazaya Soru Sor alanından mağazayla iletişime geçebilirsiniz.
- Ürünü iade edebilirsiniz. İade sürecini görmek için tıklayınız.
- Ürünü mağazaya ücretsiz göndermek için mağazanın anlaşmalı kargo firmasını tercih ediniz.
*Cayma Hakkı Kullanımı ve İade Şartları, 6502 Sayılı Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun ve Mesafeli Sözleşmeler Yönetmeliği hükümlerine tabidir.